Delizia sotto vuoto, crema di castagne.

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La crema di castagne è una deliziosa prelibatezza che possiamo realizzare con la polpa delle castagne aromatizzata con la scorza di limone e la vaniglia. Per questa ricetta scegliamo dei frutti di buone dimensioni, mondiamoli e procediamo poi alla cottura con acqua e zucchero, come facciamo per le confetture estive. Una volta realizzata la crema sanifichiamo i nostri vasetti Bormioli ed invasiamola caldissima per creare l’effetto sottovuoto che ci permetterà di conservare questa delizia nel tempo, quando le castagne saranno solo un dolce ricordo.

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